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Aug 08, 2023

Se publican los resultados de la evaluación de peligros y riesgos del aspartamo

La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Internacional de Alimentos publican hoy evaluaciones de los impactos en la salud del edulcorante sin azúcar aspartamo.

La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) y el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publican hoy evaluaciones de los impactos en la salud del edulcorante sin azúcar aspartamo ( JECFA). Citando “evidencias limitadas” de carcinogenicidad en humanos, la IARC clasificó el aspartame como posiblemente cancerígeno para los humanos (Grupo 2B de la IARC) y el JECFA reafirmó la ingesta diaria aceptable de 40 mg/kg de peso corporal.

El aspartamo es un edulcorante artificial (químico) ampliamente utilizado en diversos alimentos y bebidas desde la década de 1980, incluidas bebidas dietéticas, chicles, gelatinas, helados, productos lácteos como yogur, cereales para el desayuno, pasta de dientes y medicamentos como pastillas para la tos y masticables. vitaminas.

“El cáncer es una de las principales causas de muerte a nivel mundial. Cada año, 1 de cada 6 personas muere de cáncer. La ciencia se está expandiendo continuamente para evaluar los posibles factores que inician o facilitan el cáncer, con la esperanza de reducir estas cifras y el costo humano”, afirmó el Dr. Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS. "Las evaluaciones del aspartame han indicado que, si bien la seguridad no es una preocupación importante en las dosis que se usan comúnmente, se han descrito efectos potenciales que necesitan ser investigados mediante más y mejores estudios".

Los dos organismos llevaron a cabo revisiones independientes pero complementarias para evaluar el posible peligro cancerígeno y otros riesgos para la salud asociados con el consumo de aspartamo. Esta fue la primera vez que la IARC evaluó el aspartamo y la tercera vez que el JECFA.

Después de revisar la literatura científica disponible, ambas evaluaciones observaron limitaciones en la evidencia disponible sobre el cáncer (y otros efectos sobre la salud).

La IARC clasificó el aspartamo como posiblemente cancerígeno para los seres humanos (Grupo 2B) basándose en pruebas limitadas de cáncer en seres humanos (específicamente, de carcinoma hepatocelular, que es un tipo de cáncer de hígado). También hubo pruebas limitadas de cáncer en animales de experimentación y pruebas limitadas relacionadas con los posibles mecanismos que causan el cáncer.

El JECFA concluyó que los datos evaluados no indicaban razones suficientes para cambiar la ingesta diaria aceptable (IDA) previamente establecida de 0 a 40 mg/kg de peso corporal para el aspartamo. Por lo tanto, el comité reafirmó que es seguro para una persona consumir dentro de este límite por día. Por ejemplo, con una lata de refresco dietético que contenga 200 o 300 mg de aspartamo, un adulto que pese 70 kg necesitaría consumir más de 9 a 14 latas por día para exceder la ingesta diaria aceptable, suponiendo que no haya ninguna otra ingesta procedente de otras fuentes de alimentos.

Las identificaciones de peligros de la IARC son el primer paso fundamental para comprender la carcinogenicidad de un agente mediante la identificación de sus propiedades específicas y su potencial para causar daño, es decir, cáncer. Las clasificaciones de la IARC reflejan la solidez de la evidencia científica sobre si un agente puede causar cáncer en humanos, pero no reflejan el riesgo de desarrollar cáncer a un nivel de exposición determinado. La evaluación de peligros de la IARC considera todos los tipos de exposición (por ejemplo, dietética y ocupacional). La clasificación de fuerza de la evidencia en el Grupo 2B es el tercer nivel más alto de 4 niveles, y generalmente se usa cuando hay evidencia limitada, pero no convincente, de cáncer en humanos o evidencia convincente de cáncer en animales de experimentación, pero no ambos.

"Los hallazgos de evidencia limitada de carcinogenicidad en humanos y animales, y de evidencia mecanicista limitada sobre cómo puede ocurrir la carcinogenicidad, subrayan la necesidad de realizar más investigaciones para perfeccionar nuestra comprensión sobre si el consumo de aspartame representa un peligro carcinógeno", dijo la Dra. Mary Schubauer- Berigan del programa de Monografías de la IARC.

Las evaluaciones de riesgos del JECFA determinan la probabilidad de que se produzca un tipo específico de daño, es decir, cáncer, en determinadas condiciones y niveles de exposición. No es inusual que el JECFA incluya las clasificaciones de la IARC en sus deliberaciones.

"El JECFA también consideró la evidencia sobre el riesgo de cáncer, en estudios en animales y humanos, y concluyó que la evidencia de una asociación entre el consumo de aspartamo y el cáncer en humanos no es convincente", afirmó el Dr. Moez Sanaa, Jefe de Normas y Asesoramiento Científico de la OMS sobre Unidad de Alimentación y Nutrición. “Necesitamos mejores estudios con un seguimiento más prolongado y cuestionarios dietéticos repetidos en las cohortes existentes. Necesitamos ensayos controlados aleatorios, que incluyan estudios de vías mecanísticas relevantes para la regulación de la insulina, el síndrome metabólico y la diabetes, particularmente en lo relacionado con la carcinogenicidad”.

Las evaluaciones de la IARC y el JECFA sobre el impacto del aspartame se basaron en datos científicos recopilados de una variedad de fuentes, incluidos artículos revisados ​​por pares, informes gubernamentales y estudios realizados con fines regulatorios. Los estudios han sido revisados ​​por expertos independientes y ambos comités han tomado medidas para garantizar la independencia y confiabilidad de sus evaluaciones.

La IARC y la OMS continuarán monitoreando nuevas evidencias y alentarán a grupos de investigación independientes a desarrollar más estudios sobre la posible asociación entre la exposición al aspartamo y los efectos en la salud del consumidor.